13 avril 2013

MIDI EN FRANCE A SISTERON : Emmission du 12/04 Dernier jour.

Et bien voilà tout à une fin, Nous remercions toute la sympathique équipe de Midi en France, qui nous quitte et s'en va vers un autre coin de France Dans la dernière émission, nous sommes allés faire un petit tour à Digne... et à Eourres dans la vallée de la Méouge.. j'espère que vous avez pu visitionner les vidéos car les liens ne sont accessibles qu'une semaine.

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11 avril 2013

MIDI EN FRANCE : Emmission du 11/04 une petite balade du côté de Moustiers et du Verdon

et une petite visite à Faucon du Caire chez le plus vieux Maire de France sur la plus longue durée : 10 MANDAT et il compte se représenter l'année prochaine .....

 

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MIDI EN FRANCE A SISTERON : Emmission du 11/04

Recette présentée :

Risotto d'épeautre et son filet mignon de porc en croûte de noix
Par Thierry Chouin

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 mignons de porc
- 150 g de beurre
- 75 g de noix
- 1/4 de zestes de citron non traité
- 1 poignée de chapelure
- 200 g d'épeautre trempé la veille
- 30 g d'oignon
- 30 g de blanc de poireau
- 30 g de céleri
- 1 gousse d'ail
- 1/4 de litre de crème liquide
- 1 litre de jus de viande
- Thym et laurier
- 1/4 de litre d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- Sel, poivre


Préparation

Egoutter l'épeautre.

Tailler et faire suer la garniture aromatique (oignon, poireau, céleri) avec huile d'olive.

Faire bouillir le jus de viande dans une casserole.

Ajouter l'épeautre à la garniture aromatique légèrement suée, puis incorporer en plusieurs fois le jus de viande en ébullition.
Répéter cette opération à chaque fois que le liquide sera absorbé.
Débarrasser le risotto lorsqu'il est cuit.

Réaliser la croûte de noix: concasser les noix, ajouter le beurre pommade, la poignée de chapelure, le 1/4 de zeste de citron ainsi que le sel et poivre.
Incorporer le tout et le mettre sous forme de boudin sous film alimentaire au frais.

Assaisonner généreusement les mignons de porc de sel et de poivre.
Les cuire « rosés » dans un mélange de beurre et d'huile de tournesol, puis les laisser reposer.

Infuser dans le jus de viande restant: thym, laurier et ail. Puis filtrer à la passoire.

Réduire la crème, y ajouter: l'ail haché, le sel et poivre puis y mettre l'épeautre déjà cuit.

Trancher le mignon de porc, disposer dessus la croûte de noix.
Terminer la cuisson et la coloration au four.

Dressage

Risotto d'épeautre au fond de l'assiette; les médaillons de porc et un cordon de jus autour. Un trait d'huile d'olive pour terminer.

Bonne dégustation !

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MIDI EN FRANCE : Emmission du 10 avril

Découverte de Saint-Géniez, les faïences de Moustiers, les thermes de Digne-les-Bains Mais sur le lien ci-dessous hélas, vous ne voyez plus l'émission du 10 avril, mais celle du lieu où se trouve l'équipe en ce moment. Une balade en France qui va changer au fil des jours.

http://pluzz.francetv.fr/videos/midi_en_france_1ere_partie_,80176845.html

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MIDI EN FRANCE A SISTERON

Les chroniqueurs de Midi en France à Sisteron

La cité de Paul Arène se retrouve sur les écrans de télévision, avec l'enregistrement de plusieurs émissions les 8 et 9 avril.

Les chroniqueurs de Midi en France à Sisteron

Sisteron est mis à l’honneur durant la semaine avec Midi en France. Le plateau de France 3 a déposé caméras et projecteurs devant l’hôtel de ville depuis ce matin lundi 8 avril. La 1ère émission est en direct, puis les 2 suivantes sont enregistrées. Même chose pour le mardi, en dehors du fait qu’il n’y a que 2 émissions au lieu de 3.

12h15, c’est celle qui sera diffusée mercredi 10 avril. L’équipe est au complet. Laurent Boyer est entouré de ses chroniqueurs, Nathalie Simon, Vincent Ferniot, Pierre Bonte, Hélène Boucher, Jean-Sébastien Petitdemange et Nathalie Schraen. Sans oublier Frédéric Soulié, journaliste à France3 PACA et qui présente la rubrique quotidienne Vu d’ici.

 

65 000 visiteurs par an

 

Entre chaque reportage, des invités demeurant sur place se succèdent. Yohan est élève au lycée hôtelier. Il a 50 minutes pour préparer des sablés de châtaigne. Vincent Ferniot plonge la caméra sur les plats. Twitter est présenté au public. C’est un berger des Pyrénées, que le chenil de Sisteron présente à l’adoption. Daniel Spagnou se voit offrir un tablier à son nom avec le logo de Midi en France, et répond aux questions de Laurent Boyer : "La ville n’a pas été abimée par des immeubles et a préservé son patrimoine historique. La citadelle reçoit 65 000 visiteurs par an. Nous sommes actuellement au cœur du 12ème festival de Marionnettes. Des compagnies de la France entière y participent."

Midi en France se veut près des habitants, et colle au plus près des informations. On y apprend donc, pour ceux qui ne le savaient pas, que "Le hussard sur le toit" détient des images de la ville elle-même et qu’il a été tourné à la fois à Saint-Vincent-du-Jabron et à Noyers-sur-Jabron. Le vieux Noyers a aussi été acteur dans "Malaterre." Les reportages ont été tournés plusieurs jours avant. Ils sont allés au-delà des murs, jusqu’à Saint-Geniez ou Digne-les-Bains.

 

"Un éclairage social"

 

Midi en France en est à sa 3ème saison et dépasse les 10% d’audience. Frédéric Soulié participe aux chroniques sur les 2 jours : "Nous avons la liberté de choisir nos reportages, mais ils sont faits en accord avec la rédaction. Toujours dans l’esprit de l’émission, c’est-à-dire l’éclairage social." L’émission est déjà venue à Manosque l’an dernier. L’équipe comporte 80 personnes et arrive quelques jours avant. "L’émission est faite pour mettre en valeur la ville avant tout" intervient Laurent Boyer. "Nous allons parler de l’agneau de Sisteron d’une manière gastronomique, mais aussi vétérinaire. Nous traitons de l’histoire, de la géographie des lieux ou encore, du bien-être avec les huiles essentielles par exemple. Chacun a ses compétences. On prend les renseignements avec l’Office du Tourisme ou le service culture pour connaître les dates."

Le travail que le spectateur voit du lundi au vendredi est filmé en 2 jours. Mais malgré la légèreté du ton, le travail en amont est important et démarre 2 mois avant la 1ère diffusion. Chaque semaine compte 30 reportages. L'équipe sillonne la France. Ele vient de Libourne, était à Sisteron et sera la semaine prochaine à Trouville. Le but est de couvrir le plus possible le territoire.

 

Par Françoise Navarro le 08/04/2013 17:19:58

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MIDI EN FRANCE : lien pour voir la première émission sur Sisteron

Pour ceux qui comme moi travaillaient et n'ont pas pu voir l'émission en direct, où ceux qui n'étaient pas informés,je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessous. Une très belle émission :

http://pluzz.francetv.fr/videos/midi_en_france_1ere_partie_,80176775.html

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